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Lallemand Solutions

Lallemand is a privately held global company headquartered in Canada, that specializes in the development, production, and marketing of microorganisms (yeasts, bacteria, fungi) and their derivatives. Lallemand provides microbiological solutions for dozens of different industries, from human and animal health and nutrition to baking, oenology, brewing, food ingredients, probiotics, and biofuels.

Lallemand is a privately held global company headquartered in Canada, that specializes in the development, production, and marketing of microorganisms (yeasts, bacteria, fungi) and their derivatives. Lallemand provides microbiological solutions for dozens of different industries, from human and animal health and nutrition to baking, oenology, brewing, food ingredients, probiotics, and biofuels.

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    High-lyfe® 530 A
    LALLEMAND Bio-Ingredients High-Lyfe 530 Aは、出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)属の一次培養酵母の酵素可溶化を制御して製造された酵母抽出物です。ヌクレオチド5'GMP...
    性状 粉末
    機能
    フレーバーエンハンサー, フレーバー & フレーバーモジュレーション
    使用方法
    酪農, 植物由来の乳製品代替品, 飲料, ドレッシング, 植物由来の代替肉, ソース, 調味料

    LALLEMAND Bio-Ingredients High-Lyfe 530 Aは、出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)属の一次培養酵母の酵素可溶化を制御して製造された酵母抽出物です。ヌクレオチド5'GMPおよび5'IMP(6%)が多く含まれています。その結果、うま味のあるベージュ色の微粉末ができあがります。

    Code PIM000028717
    CAS number: N/A
    Composition: Yeast extract
    Physical form: 粉末
    Function: フレーバーエンハンサー, フレーバー & フレーバーモジュレーション
    Application: 酪農, 植物由来の乳製品代替品, 飲料, ドレッシング, 植物由来の代替肉, ソース, 調味料
    Markets of Availability: スイス
    Lalmin® Se1000

    Lallemand Bio-Ingredients Lalmin®Se1000は、天然食品の形態であるL(+)セレノメチオニン(SeMet)に必須微量元素であるセレンを高濃度で含む不活化全細胞酵母(出芽酵...

    性状 粉末
    機能 フォーティフィケーション/栄養補助食品
    使用方法 栄養補助食品 - パウダー

    Lallemand Bio-Ingredients Lalmin®Se1000は、天然食品の形態であるL(+)セレノメチオニン(SeMet)に必須微量元素であるセレンを高濃度で含む不活化全細胞酵母(出芽酵母Saccharomyces cerevisiae)製品です。これは、測定された量のセレンの存在下で酵母を増殖させることによって生成されます。生きた酵母細胞はセレンを吸収し、生化学的にL(+)セレノメチオニンやその他のセレノタンパク質に変換します。セレノメチオニンは食用植物性タンパク質に自然に含まれており、生物学的利用能が高いです。これは、栄養補給に最適なセレンの形態です

    Code PIM000077437
    CAS number: N/A
    Composition: Selenium-enriched yeast
    Physical form: 粉末
    Function: フォーティフィケーション/栄養補助食品
    Application: 栄養補助食品 - パウダー
    Markets of Availability: オーストリア, ドイツ
    Lalvita™2245
    Lallemand Bio-Ingredients Lalvita™ 2245は、ダークベージュ色と発酵した安っぽいホップのフレーバーノートを持つローラードライの不活性ビール酵母粉末です。ビタミンB群が豊富で、良質なタンパク質や食物...
    性状 粉末
    機能
    スタビライザー&増粘剤, 蛋白質, 食品の必需品, フォーティフィケーション/栄養補助食品, フレーバーエンハンサー, 乳化剤, 食物繊維
    使用方法
    食事の置き換え, スナック(塩味), 調味料, ソース, 植物由来の乳製品代替品, 植物由来の代替肉, 加工食品, 栄養補助食品 - パウダー, 麺, 肉製品

    Lallemand Bio-Ingredients Lalvita™ 2245は、ダークベージュ色と発酵した安っぽいホップのフレーバーノートを持つローラードライの不活性ビール酵母粉末です。ビタミンB群が豊富で、良質なタンパク質や食物繊維が含まれています。

    Code PIM000028729
    CAS number: N/A
    Composition: Yeast inactive.
    Physical form: 粉末
    Function: スタビライザー&増粘剤, 蛋白質, 食品の必需品, フォーティフィケーション/栄養補助食品, フレーバーエンハンサー, 乳化剤, 食物繊維
    Application: 食事の置き換え, スナック(塩味), 調味料, ソース, 植物由来の乳製品代替品, 植物由来の代替肉, 加工食品, 栄養補助食品 - パウダー, 麺, 肉製品
    Markets of Availability: スイス
    Lalmin Se2000
    ラレマンドバイオ成分ラルミン® Se2000不活化全細胞酵母(出芽酵母)は、天然食品の形態であるL(+)セレノメチオニン(SeMet)に必須微量元素セレンを高レベルで含んでいます。
    性状 粉末
    機能 健康関連成分
    使用方法 栄養補助食品

    ラレマンドバイオ成分ラルミン® Se2000不活化全細胞酵母(出芽酵母)は、天然食品の形態であるL(+)セレノメチオニン(SeMet)に必須微量元素セレンを高レベルで含んでいます。

    Code PIM000008752
    CAS number: N/A
    Composition: Selenium-enriched yeast.
    Physical form: 粉末
    Function: 健康関連成分
    Application: 栄養補助食品
    Markets of Availability:
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