EXCELSPONGE-570-MB スポンジケーキ用曝気乳化剤。 軽くてふわふわでたまらないスポンジケーキは、気泡性に優れた乳化剤「エクセルスポンジ-570-MB」を手軽にペースト状に仕上げて、簡単に作れます。業界で信頼されているリケンビタミンによって開発されたこの特別な製品は、スポンジケーキの作成を新たな高みに引き上げるように設計されています。 主な機能: 優れた通気性:EXCELSPONGE-570-MBは、独自の配合により優れた通気性を発揮し、口の中でとろけるような心地よい風通しの良い食感のスポンジケーキに仕上がります。 安定した乳化:材料の完璧なバランスを実現し、ベーキングプロセス全体で一貫した乳化を楽しみ、一口ごとに完璧で均一な食感を保証します。 使いやすいペースト状:ユーザーフレンドリーなペースト状のEXCELSPONGE-570-MBは、スポンジケーキのレシピに簡単に組み込むことができ、キッチンでの時間と労力を節約できます。 EXCELSPONGE-570-MBが選ばれる理由 一貫した品質:リケンビタミンは、優れた品質と厳格な製品テストへの取り組みで知られており、EXCELSPONGE-570-MBの各バッチが最高水準の卓越性を満たしていることを確認しています。 信頼できる専門知識:製パン業界での長年の経験と専門知識により、理研ビタミンはスポンジケーキの固有の要件を理解し、優れた結果を提供するためにEXCELSPONGE-570-MBを配合しました。 用途の広いアプリケーション:プロのパン職人であろうと熱心な家庭料理人であろうと、EXCELSPONGE-570-MBは、最も目の肥えた味覚でさえ感動させる軽くてふわふわのスポンジケーキを作成するのに最適です。

AXIMUL F231 - 食品乳化剤は溶液中で配向するため、親水性成分は溶液の親油性成分と適合します。溶液内には小さな液滴が形成され、これらの分散液は、連続相に応じて水中油型または油中水型のいずれかになります。内部または分散相は、微細な液滴の形で外部の連続相に分散されます。

タイプP(V)-MBは、RSPO認証の持続可能なパーム油から作られた蒸留モノグリセリドです。それは乳化剤の機能として機能し、象牙色の白いビーズとして現れます。

AXIMUL F230は、グリセリンモノステアリン酸乳化剤です。脂肪酸の自己乳化モノラルおよびジグリセリドエステル(モノグリセリド含有量40%)。