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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。

AXIMUL F240

AXIMUL F240 食品乳化剤は溶液中で配向するため、親水性成分は溶液の親油性成分と適合します。溶液内には小さな液滴が形成され、これらの分散液は、連続相に応じて水中油型または油中水型のいずれかになります。内部または分散相は、微細な液滴の形で外部の連続相に分散されます。

食品・飲料成分

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AXIMUL F234

AXIMUL F234 ステアロイル乳酸ナトリウム(SSL) 乳化剤の機能: 1. 乳化2.柔らかさと耐スタリング性 3.生地のコンディショニング 4.テクスチャの洗練 5.曝気と泡の安定化 6.結晶改質 7.凍結融解の安定性 8.脱泡 9.澱粉とタンパク質の複合化 10.湿潤剤 11.粘度改質用途:ケーキ、パン、アイスクリーム、豆腐、油脂、砂糖、発酵。

食品・飲料成分

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RIKEMAL PS-100

RIKEMAL PS-100は、プロピレングリコールと脂肪酸をエステル結合で結合させたものです。乳化剤としての作用は最小限ですが、アルファ結晶構造を維持する傾向があります。モノグリセリドと組み合わせると発泡剤として使用でき、ケーキやデザートの粉末発泡剤、液体ショートニングなどの用途があります。

食品・飲料成分

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RSF-200

RSF200は、パンの柔らかさを2週間まで維持するパン改良剤です。

食品・飲料成分

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