Arise® 5000は、脂肪の吸収を減らし、水分保持を高め、生地の伸展性を高め、混合時間を短縮し、食感を加え、生地の品質を維持し、歩留まりを向上させます。

ベーカリー用途では、Arise® 5000は、混合時間の短縮、吸水率の向上、処理許容値の向上により、体積、対称性、セル構造を改善することで、生地加工にメリットをもたらします。

Arise® 5000は、バッターおよびコーティングシステムにおいて、製品の歩留まりを高め、鮮明さを高め、製品の貯蔵寿命を延ばす独自のフィルム形成特性により、水分と脂肪のバリアとして機能します。

Arise® 5000は、その優れたテクスチャー結合能力により、ベーカリー、パスタ、麺類、パン粉、およびプレダスティング剤の卵白の部分的な代替品としても使用できます。

ProTerra® 1200シリーズは、乾燥した無香料のテクスチャーの小麦タンパク質です。ProTerra® 1200シリーズはコーシャ認定を受けています。 

PROTERRA® 1200シリーズのメリット

ベジタリアン製品の配合において肉を完全に置き換えるために使用したり、加工肉や家禽製品の増量剤として使用したりできます。水分補給時の肉の食感と口当たりを模倣します。

ProTerra® 1350は、乾燥した無香料のテクスチャー小麦タンパク質です。ProTerra® 1300はコーシャ認証を受けています。 

PROTERRA® 1350シリーズの利点 水和させると、ベジタリアン製品の配合で肉を置き換えるために使用したり、肉、鶏肉、魚介類の幅広い製品を強化するために使用したりできます。

Fibersym® RWは耐性小麦デンプンであり、保水能力が低いため、サクサク感が向上し、より高いレベルの含有物を簡単に配合してラベリングの利点を得ることができます。なめらかな舌触り、ニュートラルな風味、白色を、ほとんど目に見えない繊維源に与えます。

Fibersym® RWは、消費者に健康上の利点を提供しながら、さまざまな食品ラインの繊維含有量を増やし、カロリーを下げることを可能にします。また、グルテンフリーの原料として製造することもできるため、食品開発の柔軟性が高まります。

Fibersym® RWは、次のようなアプリケーションで使用できます。

- ベーカリー製品

-パスタ

- 食物繊維含有量を高める栄養食品

- スナック菓子

- サクサク感を高めるバッター製品

- ボウルの寿命 を延ばす朝食用シリアル

- サクサク感を保つ

- グルコース放出の制御を目的とした栄養製品