モンクフルーツは、Siraitia grosvenoriiまたはLo Han Guoとも呼ばれ、砂糖の150〜250倍の甘さを持つ天然の高効力甘味料です。これは、食品および飲料製品メーカーが砂糖の削減と代替のために一般的に使用する成分です。このような用途では、製品名に果物のラベルが付いているという利点もあります。

モンクフルーツエキスは、カロリーゼロの甘味料であることに加えて、ビタミンCやその他の栄養素が豊富で、さまざまな利点があります。

• ケンフェロール、抗菌作用と抗酸化作用を持つフラボノイド
• トリテルペン配糖体、腫瘍細胞の増殖の減少を助けることができる化合物
• 酸化防止剤のmogroside I-V、酸化損傷を禁じることができる
• ククルビタシン、抗炎症作用のある化合物
• コレステロール値を下げる可能性のある多糖類繊維 修道士のフルーツジュースの濃縮物は3.3-3.7% Mogroside Vの内容のこわく色に薄い黄色、厚いジュースの濃縮物、薄黄色、
• である

50% Mogrosideの粉よりより少なく強い選択は(15x砂糖の甘さで)飲料および酪農場の塗布に理想的に適します。