ガラシッドエクセル88は、トウモロコシ糖を発酵させて生成する天然のL(+)乳酸です。完全に透明で、マイルドな酸味があります。さまざまな食品用途の保存および風味向上のための酸味料として広く使用されています。

ガラシッドエクセル88は、トウモロコシ糖を発酵させて生成する天然のL(+)乳酸です。完全に透明で、マイルドな酸味があります。さまざまな食品用途の保存および風味向上のための酸味料として広く使用されています。

ガラシッドエクセル80は、トウモロコシ糖を発酵させて生成する天然のL(+)乳酸です。完全に透明で、マイルドな酸味があります。さまざまな食品用途の保存および風味向上のための酸味料として広く使用されています。 用途には、ベーカリー、飲料、菓子、乳製品、チーズ、果物、野菜、肉、鶏肉、シーフード、ソースなどがあります。Galacticの製品は、味や食感を損なうことなく、ナトリウムと亜硝酸塩の含有量を減らし、貯蔵寿命を延ばすというニーズを満たしています。

ガリマックスフレーバーVK-50は、砂糖の発酵によって得られる液体の形の天然フレーバーです。 GALIMAX FLAVOR VK-50は、天然の糖発酵が自家製または小ロット製品の伝統的な風味を与えるため、多くの食品用途で使用されています。食品の腐敗は、バクテリア、酵母、カビなどの微生物の増殖によって引き起こされます。それは最終製品の感覚プロファイルを変化させ、危険な微生物の増殖につながることさえあります。このような成長を阻害するために使用される主な防腐剤は、安息香酸塩とソルビン酸塩(安息香酸ナトリウムとソルビン酸カリウム)であり、これらはe-番号を引き付けます。ガリマックスフレーバーVK-50は、ナチュラルフレーバーとしてきれいにラベル付けされており、これらの防腐剤を効果的に置き換えることができます。Galimax Flavor VK-50は、バクテリア、酵母、カビに対して非常に高い有効性を持ち、オーガニック製品(EU)での使用も許可されています。 Galimax Flavor VK-50は、植物ベースの食品、調味料、ソース、ディップ、チルド食品、肉、魚介類、調理済み食品など、さまざまな用途に効果的です。Galimax Flavor VK-50は設備投資を必要とせず、製造プロセス全体で成分として簡単に追加できます。