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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。
MAXINVERT® 200000 MG
MAXINVERT®は、出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)の制御された発酵によって産生されるインベルターゼ(β-フルクトフラノシダーゼ、EC 3.2.1.26)です。インベルターゼは、スクロースのβ-D-1,2-グリコシド結合(結合)を加水分解(切断)し、D-グルコースとD-フルクトースの等しいモル混合物を放出します。
食品・飲料成分