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Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.

DELVO® PLANT PSP

Delvo® Plant PSPは、プロリン特異的なエンドペプチダーゼ(エンドプロテアーゼ)であり、グルテン不耐症の人々のための食品中のグルテンを20 mg / g未満に減らすことで、グルテン含有原料中のグルテンを効果的に生体外で分解します。グルテンフリーのオーツ麦飲料は、Delvo® Plant PSPのおかげで、従来のオーツ麦からも作ることができるようになりました。

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DELVO® PLANT BGL

Delvo® Plant BGLは、熱安定性菌β-グルカナーゼを含む液体製品で、βグルカンなどの非デンプン多糖類やアラビノキシランなどのヘミセルロースを効率的に分解して、食感をより飲みやすく、粘度をカスタマイズします。

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DELVO® PLANT MAL

DSMのDelvo® Plant MALは天然酵素であり、α-アミラーゼはデンプン、マルトデキストリンまたはマルトースの非還元末端からの1,4-α-D-グルコース残基の加水分解に触媒作用を及ぼします。麦芽糖レベルの上昇は、植物ベースの乳製品の代替品の自然な甘さを解き放ちます。

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DELVO® PLANT GLU

DSMのDelvo®の植物GLUは天然酵素であり、アミログルコシダーゼはデンプン、マルトデキストリンまたはマルトースの非還元末端からの1,4-α-D-グルコース残基の加水分解に触媒作用を及ぼします。血糖値の上昇は、植物由来の乳製品の代替品でんぷんからの自然な甘さを解き放ちます。

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