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RAPIDASE® SENSATION

ラピダーゼセンセーションは、コウジカビ由来のペクチナーゼ(ポリガラクツロナーゼ®)とβ-グルコシダーゼを含有する酵素製剤で、植物由来の香気放出剤として飲料用途に使用されています。

食品・飲料成分

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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。

BAKEZYME® GO CLASSIC 10.000BG

BAKEZYME® GO CLASSIC 10.000BGは、Aspergillus nigerに由来する真菌性グルコースオキシダーゼです。BAKEZYME® GO CLASSIC 10.000BGは、生地の強度、機械加工性、クラストのサクサク感を向上させるのに役立ちます。

食品・飲料成分

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BAKEZYME® BXP 5001 BG

BAKEZYME® BXP 5001 BGは、枯草菌によって産生されるヘミセルラーゼです。BAKEZYME® BXP 5001 BGは、生地やパンの品質全般、特にパンの量を改善するための普遍的な使用のための製剤です。

食品・飲料成分

見積もり依頼

BAKEZYME® B 500 BG

BAKEZYME® AN 301 BGは、Baciilus amyloliquefaciansによって産生される細菌性プロテアーゼです。BAKEZYME® AN 301 BGは、ビスケット、クラッカー、ウエハースに使用され、より多くのタンパク質を含む小麦粉で希望の食感を与えます。

食品・飲料成分

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