TREHA®トレハロースは、食品や飲料の鮮度、食感、風味/香りに独自の利点を持つ多機能二糖類です。トレハロースは、キノコ、パン酵母、蜂蜜など、多くの一般的な食品に自然に存在します。原料として、TREHA®はベーカリー、スナック、菓子、肉や魚介類、果物や野菜の加工、飲料など、幅広い用途で独自の利点があります。

食肉用途では、TREHA®は以下の用途に使用できます。

> 保湿性を高め、最終製品の歩留まりを向上

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 減塩(塩味を高める)

> フレーバーエンハンスメント

ベイクアプリケーションもTREHA®の追加の恩恵を受けることができます。

> ペストリーの水分移動を抑制

> 澱粉の逆分解(陳腐化)を低減

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 焼き菓子の焦げ目がつくのを抑えます

食用コラーゲンケーシングFINE-N 17 CLR 14.3(NS170B05)は、動物の皮や骨に含まれる天然タンパク質であるコラーゲンから作られたソーセージケーシングの一種です。これらのケーシングは食用であり、ソーセージやホットドッグなどのさまざまな肉製品を包んで成形するために使用されます。Fine-N 17 CLR 14.3は、ケーシングのサイズと直径を指し、小径ソーセージで使用するように設計されています。ケーシングは透明な色で、直径は一貫して14.3mmです。安定した品質を保証する独自のプロセスを使用して作られており、初心者でも使いやすいです。これらのケーシングは、新鮮なソーセージと調理済みのソーセージの両方での使用に適しており、使用前に浸したり調理

ローズヒップ濃縮果汁は、熟したローズヒップの果実から作られ、自然な品質を保つために発酵せずに加工されています。最低ブリックスレベルは65°で、フルーツブレンド、機能性飲料、乳製品ベースの飲料に最適な、豊かでピリッとした風味プロファイルを提供します。濃縮物は鮮やかな赤褐色と滑らかな食感が特徴で、異物や異物は含まれていません。砂糖や保存料は添加されておらず、鮮度を保つために-18°C以下で冷凍保存する必要があります。