ポリガム15/1-125 は、飲料用途に使用できる中粘度のローカストビーンガムです。

POLYGUM CAROB PRO-TN Fは、マメ科の雌雄異株であるセラトニアシリカ種子の胚芽に由来する天然で高品質の成分です。必須栄養素が詰まったこの製品は、植物性タンパク質、水溶性および不溶性繊維、およびグルタミン酸、アルギニン、ロイシン、リジン、アスパラギン酸などのアミノ酸が豊富です。食品用途向けに設計されたポリガムキャロブプロ-TN Fは、グルテンフリーのベーカリー製品向けの汎用性の高いソリューションです。小麦粉に含まれるグルテンの優れた代替品であり、粘弾性のある生地を製造し、高品質のグルテンフリーのパンを提供します。さらに、貴重なタンパク源としてのエネルギー/ミューズリーバーを強化し、ベジタリアンブレッドスプレッドやビーガン肉の代替品の乳タンパク質代替品として機能します。ソース、マヨネーズ、肉料理などの料理用途では、ポリガムキャロブプロ-TN Fは、タンパク質の食感と乳化特性を提供するため、輝きを放ちます。特徴的な斑点のある黄色がかった粉末は視覚的に魅力的で、典型的な臭いを誇っています。

ポリガム 280/10 ヨーロッパ産の中粒度で作られた超低粘度のグアーガム。