TREHA®トレハロースは、食品や飲料の鮮度、食感、風味/香りに独自の利点を持つ多機能二糖類です。トレハロースは、キノコ、パン酵母、蜂蜜など、多くの一般的な食品に自然に存在します。原料として、TREHA®はベーカリー、スナック、菓子、肉や魚介類、果物や野菜の加工、飲料など、幅広い用途で独自の利点があります。

食肉用途では、TREHA®は以下の用途に使用できます。

> 保湿性を高め、最終製品の歩留まりを向上

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 減塩(塩味を高める)

> フレーバーエンハンスメント

ベイクアプリケーションもTREHA®の追加の恩恵を受けることができます。

> ペストリーの水分移動を抑制

> 澱粉の逆分解(陳腐化)を低減

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 焼き菓子の焦げ目がつくのを抑えます

エンドウ豆繊維粉末JYPF-C(80-100メッシュ)は、非遺伝子組み換えのエンドウ豆繊維粉末で、特に栄養飲料、シリアルスナック食品、焼き菓子、肉製品、栄養製品に適しています。エンドウ豆繊維粉末JYPF-C(80-100メッシュ)は、1:6の高い保水力を持ち、内側のエンドウ豆と外側の種皮の両方から抽出されます。エンドウ豆の繊維は、焼き菓子のサクサク感、膨張、貯蔵寿命を高め、ジューシーな肉製品を生産し、栄養補助食品の繊維含有量を改善し、減量食品のカロリー削減を支援します。また、冷凍製品の凍結融解安定性にも役立ちます。エンドウ豆繊維粉末JYPF-C(80-100メッシュ)は、ISO9001、HACCP、BRC、ISO45001、ハラール、コーシャ、IPの認定を受けています 以下の仕様書をご覧いただき、詳細については、今すぐ現地営業担当者にお問い合わせください。