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PRAYPHOS™ TCP 308 SP FGは、白色、無臭、無味の粉末です 。リン酸塩は、ミネラル含有量のバランスを取り、食感と色を制御し、酸性度を制御することで微生物の安定性を確保するのに役立ちます。
CarfoselTM Geniusは、マリネまたは注入された肉の製造用に設計されたリン酸塩の特産品です。そのユニークな組成は、塩水への容易で完全な溶解、非常に優れた塩水安定性、および肉の優れた発色を保証します。
Carfosel™ B-940は、シーフードや肉の製造用に設計されたリン酸塩の特産品です。そのユニークな組成は、塩水への容易で完全な溶解、非常に優れた塩水安定性、および肉の優れた発色を保証します。
ブロックプロセスチーズ用のKASOMELTM A 3172は、非常に明確なチーズの流れが必要な場合に使用されます。そのため、オランダの生チーズのエメンタールをベースにしたブロックチーズでの使用が推奨されています。イオン交換能力に優れ、クリーミング反応がありません。
