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SUNTHIN® WD-35 / HYDROLYSED SUNFLOWER LECITHIN LIQUID (STANDARD COLOUR)

サンシン® WD-35 / 加水分解ヒマワリレシチン液(スタンダードカラー)は、酵素加水分解ヒマワリレシチン(リゾレシチンとも呼ばれる)で、リン脂質の極性が高いため、高い乳化能力と優れた水分散性を付与します。SUNTHIN® WD-35 / 加水分解ヒマワリレシチン液(標準色)は、低pH値、高塩濃度、またはマリネ、ドレッシング、再構成乳製品などの低温殺菌および滅菌プロセスにさらされても安定化するo/wエマルジョンに特に役立ちます。

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SUNTHIN® LC / SUNFLOWER LECITHIN (LIGHT COLOUR)

SUNTHIN® LC / SUNFLOWER LECITHIN(LIGHT COLOUR)は、高品質のヒマワリの種から製造されています。この製品には、遺伝子組み換え生物(GMO)から製造された成分は含まれていません。SUNTHIN® LC / SUNFLOWER LECITHIN (LIGHT COLOUR)にはアレルゲンが含まれていないため、SUNTHIN® LC / SUNFLOWER LECITHIN (LIGHT COLOUR)はアレルゲンフリーの成分であり、アレルゲンの主張に言及することなく、さまざまな用途に使用できます。SUNTHIN® LC / SUNFLOWER LECITHIN(ライトカラー)は、ホスファチジルコリン(PC)、ホスファチジルイノシトール(PI)、ホスファチジルエタノールアミン(PE)、トリグリセリドなどの天然に存在するリン脂質の組み合わせです。

食品・飲料成分

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SOY TVP CHUNKS (50MM)

大豆TVPチャンク(50MM)(大豆テクスチャー野菜プロテイ);テクスチャード大豆タンパク質、大豆ミンチ、大豆肉、または大豆チャンクは、脱油された非遺伝子組み換え大豆粉の押し出しから作られています。大豆粉は高圧で最大150°Cに加熱され、繊維状の不溶性多孔質ネットワークに変性し、自重の3倍以上を液体に吸収することができます。製品が押出機から出ると、圧力が急激に低下し、乾燥したふくらんだ固体製品に急速に膨張します。TVPは、ミンチ、フレーク、顆粒、チャンク、ナゲット、ステーキなどのさまざまな形状で、さまざまなサイズ(顆粒:1-3 mm、2-5 mm、3-7 mm、チャンク:10mm +)と色(ナチュラル、キャラメル、レッド)で利用できます。機能/栄養特性:高タンパクと食物繊維、高い吸水力(350±25)、味と臭い、完成品の破損が少ない、調理収縮が少ない、脂肪と水分の分離の遅延、肉汁、肉つなぎ、肉増量剤の保持。

食品・飲料成分

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SOY TVP CHUNKS (10-20MM)

大豆TVPチャンク(50MM)(大豆テクスチャー植物性タンパク質);テクスチャード大豆タンパク質、大豆ミンチ、大豆肉、または大豆チャンクは、脱油された非遺伝子組み換え大豆粉の押し出しから作られています。大豆粉は高圧で最大150°Cに加熱され、繊維状の不溶性多孔質ネットワークに変性し、自重の3倍以上を液体に吸収することができます。製品が押出機から出ると、圧力が急激に低下し、乾燥したふくらんだ固体製品に急速に膨張します。TVPは、ミンチ、フレーク、顆粒、チャンク、ナゲット、ステーキなどのさまざまな形状で、さまざまなサイズ(顆粒:1-3 mm、2-5 mm、3-7 mm、チャンク:10mm +)と色(ナチュラル、キャラメル、レッド)で利用できます。機能/栄養特性:高タンパクと食物繊維、高い吸水力(350±25)、味と臭い、完成品の破損が少ない、調理収縮が少ない、脂肪と水分の分離の遅延、肉汁、肉つなぎ、肉増量剤の保持。

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