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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

BAKEZYME® HSP 6000 BG

BAKEZYME® HSP 6000 BGは、アスペルギルス・ニジェール由来のエンドキシラナーゼです。BAKEZYME® HSP 6000 BGは、取り扱い時の生地の発達と耐性を改善することにより、生地とパンの品質を向上させるために使用されています。

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CAVAMAX® W6 FOOD

CAVAMAX^® W6 FOODは、親シクロデキストリンの最小キャビティ内に6グルコース単位のガスを供給します。CAVAMAX® W6 FOODは、低分子量、低香料、香料などの低分子の可溶化、安定化、送達に有用です。

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CAVAMAX® W7 FOOD

CAVAMAX® W7は、7グルコース単位の食品グレードのベータシクロデキストリンで、親シクロデキストリンの中型の空洞を持っています。CAVAMAX® W7は、ヒト用食品の香料保護剤として有用です。

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BAKEZYME® HS 2000 BG

BAKEZYME® HS 2000 BGは、Aspergillus nigerに由来するエンドキシラナーゼです。BAKEZYME® HS 2000 BGは、生地の発育と生地の取り扱い特性の改善に役立ち、パンの体積とパン粉の柔らかさを向上させます。

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