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RAPIDASE® PRESS

RAPIDASE® PRESSは、Aspergillus nigerに由来する液体ポルガラクツロナーゼ酵素です。RAPIDASE® PRESSは、加工中の果物のマセラシオンに使用されます。

食品・飲料成分

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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。

MAXAZYME® NNP DS

MAXAZYME® NNP DSは、枯草菌(枯草菌)に由来するエンドペプチダーゼです。MAXAZYME® NNP DS は、飲料用アルコール/スピリッツのタンパク質還元に使用されます。

食品・飲料成分

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BREWERS COMPASS®

BREWERS COMPASS®は、バチルス・アミロリケファシエンスとB.licheniformisのα-アミラーゼ、Talaromyces emersoniiとTrichoderma longibrachiatumのエンド-1,4-β-グルカナーゼ(セルラーゼ)、B. amyloliquefaciensのエンドペプチダーゼ(中性プロテアーゼ)の酵素ブレンドです。BREWERS COMPASS®は、最大100%大麦での醸造を容易にします。

食品・飲料成分

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FILTRASE® BR-X L

FILTRASE® BR-X L は、Talaromyces emersonii 由来の真菌熱安定性β-グルカナーゼと Disporotrichum dimorphosporum 由来のエンド-1,4-β-キシラナーゼ(ヘミセルラーゼ)を含む製品です。FILTRASE® BR-X Lは、粘度を下げ、麦汁とビールの濾過性を向上させ、それによって醸造所の収量を向上させます。

食品・飲料成分

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