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H.D.A. WHITE MALT FLOUR

H.D.A. WHITE MALT FLOURは、主に酵素活性のために使用され、含有率が低い高低膨張麦芽粉です。色が軽く、ニュートラルな味わい。パン生地に加えると、天然酵素がデンプンを分解してマルトースやその他の糖を生成し、発酵を助け、強化し、クラストの色、風味、食感、香りに貢献します。

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EXTRATONE

EXTRATONEは、自然な風味と色を加える麦芽大麦粉から作られています。それらは、基本的な生地のレシピで、またはあなたの特産品の決定的な特徴として使用できます。麦芽はビールの主原料であるため、その色はEBC(European Brewing Convention)スケールを使用して測定されます。麦芽粉の原理は、色が増すにつれて風味が強くなることです。穀粒全体、殻、胚乳、胚芽から製粉されます。発酵を改善し、生地をリラックスさせ、繊維含有量を増やし、パン粉を柔らかくし、甘い風味を提供します。保湿性を高め、製品の貯蔵寿命を延ばします。全粒粉、高繊維。低酵素活性または高酵素活性の選択。天然生地コンディショナー。力強い上昇。発酵の改善。校正時間を短縮します。保湿性を高め、製品の貯蔵寿命を延ばします。

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SDM D380

SDM D380は噴霧乾燥麦芽エキスで、麦芽を100%使用し、強い麦芽の風味と色、溶解性に優れています。

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DARK MALT FLOUR

ダークモルト小麦粉は、自然な風味と色を加える麦芽大麦粉からのものです。それらは、基本的な生地のレシピで、またはあなたの特産品の決定的な特徴として使用できます。麦芽はビールの主原料であるため、その色はEBC(European Brewing Convention)スケールを使用して測定されます。麦芽粉の原理は、色が増すにつれて風味が強くなることです。穀粒全体、殻、胚乳、胚芽から製粉されます。発酵を改善し、生地をリラックスさせ、繊維含有量を増やし、パン粉を柔らかくし、甘い風味を提供します。保湿性を高め、製品の貯蔵寿命を延ばします。全粒粉、高繊維。低酵素活性または高酵素活性の選択。天然生地コンディショナー。力強い上昇。発酵の改善。校正時間を短縮します。保湿性を高め、製品の貯蔵寿命を延ばします。

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