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KREATION 20CL

KREATION® 20CLは、E番号1422(アジピン酸架橋安定化)の加工タピオカ澱粉です。 応用分野: 加工された乳化させた肉製品 ゼラチン化温度:61〜67C 食肉製品の食感改善のために開発されました。
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SHRIMP EXTRACT NO.3BF

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PROMUL EVT 1002472

PROMUL EVTは肉・脂肪の代替品であり、機能性繊維も肉の代替に使えます。解決策の選択はベンチマーク、肉の基準、規制、価格などによって異なります。
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SHIELD 600 NS 1002099

SHIELD 600 NSは細菌の増殖(特にリステリア・モノサイトゲネス)を制御します。乳酸塩の5倍の低用量;味や嗅覚には影響がありません。塩水に簡単に溶けます。
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