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EMULTEC 908

EMULTEC 908は、加工食品用途における食感、粘度、安定性を向上させるために設計された、化学的に変質したプレゼラチン化されたタピオカデンプンです。乳化や濃縮性能が良好です。

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MAXAPAL A2

MAXAPAL A2は、アスペルギルス・ニジャーの選抜株から抽出された精製ホスホリパーゼA2を含む食品用酵素です。
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LOUIS DREYFUS
LAMEQUICK CNP

ライトベージュのパウダーです。 乳化剤、タンパク質、非水素添加ココナッツオイルをアキャリア系のグルコースシロップに組み合わせた複雑な粉末システム。 特に職人アイスクリーム用途に適した、さまざまなデザート用途でホイップ剤として使用されます。
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BEYOND ACACIA FIBRE 381

アカシア繊維381を超えて、ガムアカシアは、アカシア・セネガルや近縁種のアカシア(ギグミノ科)の茎や枝から得られる高分子多糖類の乾燥したグミ分泌物です。
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