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NUTRIOSE FB 06

NUTRIOSE FB 06は耐性のあるデキストリンです。ラベリング規制は国によって異なります。ニュートリオースは「水溶性小麦繊維」または「小麦から得られる繊維」または「水溶性小麦繊維:耐性デキストリン」とラベル付けできます。
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NUTRALYS F85M

乳化能力が保証された多用途エンドウ豆プロテインアイソレート。このタンパク質成分は特に塩味野菜やベーカリーの用途に適しています。
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GLUCONO DELTA LACTONE T

中くらいの粗粉で、フェタチーズ、カテージチーズ、モッツァレラチーズなど様々なチーズや柔らかい豆腐に適した、穏やかな酸性化を提供します。中程度の強さの酸味剤として作用し、乳製品や豆腐の用途において食感と品質を向上させる制御された酸性化プロセスを保証します。
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CLEARGUM LG 7015

CLEARGUM LG 7015は、高ゲル強度、中程度の弾性、低粘度を持つ改良薄沸点エンドウ豆澱粉(E1420)です。加工チーズのカゼイン置換、柔らかいガムで素早く固まるため、天ぷらでボリュームとカリッとした感触を増やすために使われています。
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