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DELVO FRESH GS-122 DSL
DIRECT-SETTM 凍結乾燥(DSL)高濃度乳酸スターター菌。
食品・飲料成分
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GELLANEER GELLAN GUM
ゲランガムは、微生物である緑色芽菌(Pseudomonas elodea)によって発酵由来のハイドロコロイドです(ATCC 31461)。 DSM ZhongkenのGELLANEERTM Gellan Gum製品は、低アシル(LA)タイプのゲランガムで、飲料、ジャム、果物、焼き菓子、ウォーターゼリー、乳製品など多様な用途でゲリング剤や懸濁剤として使用することが推奨されています。 GELLANEERTM ゲランガムは他のハイドロコロイドと組み合わせて使用することで、異なる食感や口当たりを与えられます。
食品・飲料成分
DELVO CHEESE CP-120 SERIES DSL
乳製品適用のためのヨーグルト培養。
食品・飲料成分
DELVO FRESH DH-1020 DSL 2U
DELVO FRESH DH-1020 DSL 2Uは、乳に直接接種するために設計された、溶菌菌熱親菌の濃縮凍乾培養ブレンドです。オフホワイトから茶色の自由流動状の粒状物質として現れます。この文化はダヒ生産などの乳製品用途に理想的で、非遺伝子組み換え(GMO)由来で安定した品質を提供し、コーシャおよびハラールの認証を受けています。ラミネートされたアルミホイルポーチに梱包されており、推奨される保管条件下での長い保存期間と取り扱いの容易さを保証します。
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