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PLANTPRO 167L

PlantPro 167Lは、でんぷんのα-1,4-グルコシド連鎖を加水分解する真菌性αアミラーゼです。PlantPro 167Lは比較的高温ででんぷん質基質液化に使用され、可溶性のデキストリンや麦芽糖を生成します。

食品・飲料成分

PLANTPRO 119L

プラントプロ119Lは植物由来飲料の生産のために特別に開発されました。比較的高温でで淀ん質基質の液状化に用いられ、可溶性のデキストリンと少量の麦芽糖およびグルコースを生成します。PlantPro 119Lはエンドαアミラーゼであり、デンプンのα-1,4-グルコシド結合を加水分解し、粘度を急速に低下させます。

食品・飲料成分

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PLANTPRO 146L

PlantPro 146Lは原料中のベータグルカンおよびヘミセルロースを分解するために使用され、植物乳プロセスのろ過改善のために特別に開発されました。残留水溶性繊維の減少、粘度の低下、ろ過率の向上など、さまざまな効果が見られます。非デンプン多糖類の加水分解も、デンプンの効率的な解放と分解を確保する上で興味深いものです。PlantPro 146Lは熱安定性のある真菌性ベータグルカナーゼです。

食品・飲料成分

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