Bakery

SHORTFAT 440 adalah lemak nabati yang difraksinasi, tidak terhidrogenasi, dan halus yang berasal dari non-laurik. Shortfat 440 adalah bahan yang sangat diperlukan yang membentuk rasa, nutrisi, dan pengalaman kuliner. Shortfat 440 adalah lemak nabati nabati yang memenuhi kebutuhan dan tren diet yang terus berkembang, memberikan fungsionalitas yang dituntut oleh industri makanan dan nutrisi, dan memuaskan beragam selera konsumen di setiap bagian dunia.

Show Less

Fibersym® RW adalah pati gandum tahan, yang memiliki kapasitas menahan air rendah yang memungkinkan peningkatan kerenyahan dan kemudahan dalam merumuskan tingkat inklusi yang lebih tinggi untuk mencapai manfaat pelabelan. Memberikan tekstur halus, rasa netral dan warna putih, ke sumber serat yang hampir tidak terlihat.

 

Fibersym® RW memungkinkan formulator untuk meningkatkan kandungan serat dan menurunkan kalori dari beragam lini produk makanan sambil memberikan manfaat kesehatan bagi konsumen. Ini juga dapat diproduksi sebagai bahan bebas gluten, memberikan fleksibilitas tambahan dalam pengembangan produk makanan.

 

Fibersym® RW yang dapat digunakan dalam aplikasi antara lain:

- Produk roti

-pasta

- Produk makanan bergizi untuk meningkatkan kandungan serat

- Makanan ringan

- Produk adonan untuk meningkatkan kerenyahan

- Sarapan sereal untuk meningkatkan kehidupan mangkuk

- Menjaga kerenyahan

- Produk nutrisi yang menargetkan pelepasan glukosa terkontrol

Show Less

Arise® 8000 adalah isolat protein gandum label bersih yang disiapkan dengan menghilangkan pati dari tepung terigu dan dengan hati-hati mengeringkan fraksi protein tinggi yang tersisa untuk mempertahankan sifat viskoelastik asli:

Meningkatkan kekuatan adonan, Meningkatkan elastisitas, Meningkatkan volume.

 

Arise® 8000 sangat efektif dalam aplikasi di mana kekuatan, elastisitas, fungsionalitas luar biasa, dan kandungan protein tinggi diperlukan.

 

Arise® 8000 juga dapat digunakan sebagai pengganti parsial putih telur di toko roti, pasta, mie dan roti dan bahan pra-debu karena kemampuan mengikat tekstur yang luar biasa.

Show Less

RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

Aximul F236 adalah Sodium Oleyl Lactylate berbasis sayuran dengan minyak sawit berkelanjutan bersertifikat RSPO melalui model rantai pasokan keseimbangan massa. Aximul F236 adalah pengemulsi ionik, yang menawarkan manfaat besar dari penguatan adonan, pelunakan remah dan pengembangan struktur, Anti-staling & Pelembut. Aximul F236 sangat mampu digunakan dalam aplikasi makanan yang dipanggang, adonan ragi, icing, tambalan krim dan produksi puding.Show Less

Aximul F230 adalah agen pengemulsi dan anti lengket yang dikembangkan oleh pabrik produksi internal kami di Australia, terbuat dari mono dan ester digliserida berbasis sayuran pengemulsi sendiri dari asam lemak yang dapat dimakan. Aximul F230 menawarkan berbagai fungsi dalam aplikasi makanan dan minuman, seperti; meningkatkan konsistensi, mengurangi pemisahan minyak, menciptakan tekstur krim, mengurangi lengket, mempromosikan distribusi lemak yang merata & Mengurangi staling dan pengerasan produk roti.Show Less

Aximul F232 adalah ester mono dan digliserida berbasis nabati dari asam lemak yang dapat dimakan. Produk ini mendukung produksi RSPO: Minyak sawit berkelanjutan bersertifikat dan bersumber melalui model rantai pasokan Mass Balance. Aximul F232 menawarkan manfaat besar dan fitur tanpa rasa, manik-manik gading yang mengalir bebas, emulsi dan dapat digunakan sebagai bantuan ekstrusi. Aximul F232 dapat digunakan dalam produksi es krim, margarin, antistaling dalam makanan yang dipanggang, aerasi dalam kue, modifikasi kristal dalam selai kacang, pasta pelumas, ekstrusi dan pemutih kopi.Show Less

Biscuitine™ 620 is a fractionated, hydrogenated, refined vegetable fat of non lauric origin with the mass balance grade. Biscuitine™ 620 act as a filling fat for the application in chocolate and bakery products.Show Less

Type P(V)-MB is a distilled monoglycerides made from RSPO certified sustainable palm oil. It act as function of emulsifer and appear as Ivory white beads.Show Less

PEA PROTEIN adalah protein nabati yang bersih dan sederhana, protein kacang polong banyak digunakan dalam aplikasi makanan untuk meningkatkan kandungan protein. Protein kacang polong adalah sumber makanan yang bermanfaat karena alergenisitasnya yang rendah, ketersediaan, dan nilai gizinya yang tinggi.Show Less

TREHA® trehalose adalah disakarida multi-fungsi dengan manfaat unik untuk kesegaran, tekstur, dan rasa/aroma dalam makanan dan minuman. Trehalose secara alami terjadi di banyak makanan umum, seperti jamur, ragi roti, dan madu. Sebagai bahan, TREHA® memiliki manfaat unik di berbagai aplikasi, termasuk roti, makanan ringan, kembang gula, daging dan makanan laut, pengolahan buah dan sayuran, dan minuman.

 

Dalam aplikasi daging, TREHA® dapat digunakan untuk:

> Meningkatkan retensi kelembaban untuk memberikan hasil yang lebih baik dari produk jadi

> Mencegah kerusakan kristal es selama siklus pencairan beku

> Pengurangan garam (meningkatkan rasa asin)

> Peningkatan rasa

 

Aplikasi memanggang juga dapat memperoleh manfaat dari penambahan TREHA®:

> Menghambat migrasi kelembaban pada kue kering

> Mengurangi degradasi retro pati (basi)

> Mencegah kerusakan kristal es selama siklus beku-cair

> Mengurangi kecokelatan pada makanan yang dipanggang

Show Less

IL DESTROSIO MONOIDRATO XDMH viene utilizzato principalmente per il suo contenuto energetico e le sue basse proprietà dolcificanti: il destrosio ha un potere dolcificante inferiore rispetto al saccarosio. Il destrosio, ad esempio, si trova spesso nei prodotti da forno e nei dessert. Viene anche utilizzato come conservante naturale per prolungare la durata di conservazione del prodotto a cui viene aggiunto, come nelle confetture di frutta. Si presenta come una polvere cristallina, nessuna impurità visibile, nessun odore, dolce, delicato, puro, nessun odore, bianco o incolore.

Show Less

EDIFETT HWP007 MB è adatto per un'ampia gamma di applicazioni come mousse, dessert, farciture di torte o decorazioni. Gli agenti montanti Edifett HWP sono emulsioni essiccate a spruzzo, a base di olio di palmisti o grasso di cocco, emulsionanti, ingredienti del latte e carboidrati.

Show Less

CACAO IN POLVERE NATURALE JB100-11 è un cacao in polvere naturale lavorato di colore marrone chiaro con un sapore di cacao molto piacevole e alcune note fruttate. La confezione è di 25 kg per sacco.Show Less

LE SCAGLIE DI CIOCCOLATO AL LATTE BELCOLADE 26% confezionate in cartoni da 3 kg sono realizzate da blocchi solidi di finissimo cioccolato al latte belga in pezzi artigianali e irregolari. È ideale per le decorazioni in una varietà di applicazioni.

Show Less

BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

Il tipo P(V)-MB è un monogliceride distillato a base di olio di palma sostenibile certificato RSPO. Agisce in funzione dell'emulsionante e appare come perline bianco avorio.Show Less

AXIMUL F234 è un emulsionante che ha le proprietà idrofile che favoriscono l'olio nelle emulsioni acquose. È un stearoillattilato di sodio a base vegetale. Si presenta come una perlina a flusso libero di colore bianco.

Funzioni chiave: Rafforzamento dell'impasto, ammorbidimento delle briciole e sviluppo della struttura, anti-staling e ammorbidente.

Applicazione chiave: prodotti da forno, impasti lievitati, glassa, ripieni di crema e budino.

Show Less

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

EDIFETT SCP 011 è un emulsionante per preparati per pan di spagna e plumcake. EDIFETT SCP 011 ha la costruzione stabile della schiuma, la consistenza fine della mollica, l'alto sovraccarico nelle miscele di pan di spagna, il breve tempo di montatura e l'alto volume della torta.Show Less