Shin-Etsu Chemical: High-Quality Ingredients for Food and Beverage Innovation

La metolosa® de grado alimenticio se aplica ampliamente para varios alimentos procesados. Las ventajas funcionales son versátiles como aglutinantes, emulsionantes, estabilizadores, agentes de suspensión, coloides protectores, espesantes y agentes formadores de película. Además de eso, la ''gelificación térmica reversible'' es realmente una propiedad única de la metelosa® para el procesamiento de alimentos. La solución acuosa de metoulosa® produce gel al calentarse y vuelve a las soluciones después de enfriarse. Esta propiedad es muy útil para el procesamiento de alimentos. Por ejemplo, puede proporcionar una viscosidad estable en un amplio rango de temperaturas. Y este gel elástico ayuda a reducir la migración de aceite, retener la humedad y mantener la forma durante la cocción sin cambiar la textura original. El gel térmico proporciona estabilidad térmica a los alimentos procesados cuando se fríen, se hornean en hornos y se calientan en microondas. Además, cuando se come, cualquier textura gomosa desaparece con el paso del tiempo debido a la reversibilidad de la METOULOSA®.Show Less

La metilcelulosa reduce la absorción de aceite de las papas fritas o productos procesados. TYLOPUR MCE-100 puede aumentar los rendimientos.Show Less

La hidroxipropilmetilcelulosa se utiliza en diversas aplicaciones, como frutas enlatadas, jaleas, helados, aderezos o productos de crema.Show Less

TYLOPUR NE-4000 (hidroxipropilmetilcelulosa) se utiliza en diversas aplicaciones, como frutas enlatadas, jaleas, helados, aderezos o productos de crema.

Show Less

METOLOSE®SFE-4000 food grade is widely applied for various processed foods. Functional advantages are versatile as binders, emulsifiers, stabilizers, suspension agents, protective colloids, thickeners and film-forming agents. On top of that, ''reversible thermal gelation'' is really unique property of METOLOSE® for food processing. METOLOSE® aqueous solution makes gel upon heating and returns to solutions after cooling. This property is very useful for food processing. For example, it can provide stable viscosity under a wide range of temperature. And this elastic gel helps to reduce oil migration, retain moisture and keep shape during cooking without changing the original texture. Thermal gel provides heat stability to processed foods when deeply fried, baked in ovens and warmed up in microwaves. Furthermore, when eaten, any gummy texture goes away with time passage due to METOLOSE® reversibility.Show Less